Дукан диетасы: кезеңдері, мәзірі, оң және теріс жақтары

Диетолог Пьер Дюкан көптеген жылдар бұрын тамақтану жүйесін ойлап тапты. Бүгінгі күні ол «Дукан диетасы» деп аталады, оның күнделікті мәзірі артық салмақты жеңуге және болашақта оны алмауға көмектеседі.

Диета 4 кезеңге бөлінеді. Олардың әрқайсысы осы материалда егжей-тегжейлі талқыланады.

Дюкан диетасының негізі

Бұл диета негізінен дерлік шексіз мөлшерде тұтынылуы мүмкін белокты тағамдарға негізделген. Қорытындысы - ақуызды сіңіру үшін дене өзінің көп энергиясын жұмсайды, оны «жергілікті» май шөгінділерінің ыдырауы арқылы алады. Болашақта көкөніс дақылдары ақуыз диетасына қосылады, ол диетаны витаминдермен, макро және микроэлементтермен, диеталық талшықтармен әртараптандырады.

Зерттеу жұмыстарын жүргізе отырып, дәрігер адам ағзасына қажетті жүз тағамдық өнімді тапты. Бұл жүздік денеге жоғары қоректік әсер етеді, артық фунттың жиналуын болдырмайды.

Бірақ диетаның негізі мұнымен бітпейді. Бір міндетті шарт бар:

• тұзды тұтынуды азайту қажет;
• су - күніне кемінде 2, 5 литр;
• ақуызды шектеусіз қабылдау.

Мән және әлсіз байланыс

Бұл диетаның негізгі талаптарының бірі - оны қолдану дәрігермен кеңесуді қажет етеді, өйткені әр адамның денесінде өз «тұңқырлары» бар.

Мән

Бұл диетада не жақсы:

• салмақ жоғалту алғашқы 7 күнде орын алады;
• ақуыз тағамдарын жегенде, калорияларды санаудың қажеті жоқ;
• Дукан ашқан пайдалы жүз өнім көптеген әртүрлі тағамдарды жасауға мүмкіндік береді;
• рұқсат етілген тағам мөлшерінде шектеу жоқ;
• Егер сіз әлемдегі барлық тағамдарды қабылдамасаңыз, Дукан диетасын тоқтатқаннан кейін салмақ қайтарылмайды.

Әлсіз сілтеме

Диетаның кемшіліктері:

• артық ақуыздық тағам ішкі ағзаларды шамадан тыс жүктейді, олардың бұзылуы денеге зиян тигізуі мүмкін;
• алкогольге тыйым салу;
• бастапқы кезеңде диеталық талшықтың шектеулі мөлшері нәжістің сақталуына әкелуі мүмкін;
• осы диеталық тамақтанудың барлық принципін міндетті түрде жүзеге асыру;
• ұзақ мерзімді диета (қажетті кг мөлшерін жоғалтуға байланысты).

Көбінесе Дукан диетасының әр кезеңінде барлық шектеулерді сақтау маңызды.

Дюкан диетасының төрт кезеңі

Диетолог Дюкан ұсынған тамақтану принципі төрт бөліктен тұрады. Олардың әрқайсысы жеке қосалқы диета сияқты. Келесі қадамға алдыңғысын аяқтағаннан кейін ғана өтуге болады.

Бірақ өз денеңізге зиян келтірмеу үшін оны дайындау керек екенін ескеру маңызды. Өйткені кез келген өзгеріс стрессті тудырады:

1. «Ақ және тәтті өлім» - тұз және қантты тұтынуды азайтыңыз.
2. Ақ ұннан жасалған пісірілген өнімдердің бөліктерін бірте-бірте азайтыңыз.
3. Сізге дұрыс мөлшерде су ішуді бастау керек - күніне 2, 5 литрге дейін.

Қаржы тақырыбын қозғамау мүмкін емес - тамақтанудың бұл принципі қолда бар әдістерге қолданылмайды. Экологиялық таза өнімдерді сатып алу қажеттілігі туындайды және олар қаржылық инвестицияларды қажет етеді.

«Шабуыл» кезеңі

Бұл бөлік ең қысқа. Оның ұзақтығы құтылуды қалайтын килограммдардың санына байланысты:

• артық салмақ 3-5 кг = 2 күн;
• артық салмақ 6-10 кг = 5 күн;
• артық салмақ 11 кг немесе одан да көп - шабуыл кем дегенде 10 күнге созылады.

Шабуыл кезінде тағам Дукан бекіткен өнімдерден тұрады:

• төмен калориялы сүт қышқылы өнімдері;
• тауық және күркетауық еті;
• майсыз бұзау еті, ешкі еті;
• майсыз балық;
• теңіз тағамдары;
• тауық жұмыртқасы - шектеусіз ақ;
• су, кем дегенде 2, 5 литр.

Мыналарға қатаң тыйым салынады:

• дәнді дақылдардың барлық сорттары;
• бұршақ, бұршақ, спаржа;
• майлы ет;
• ақ ұн және одан жасалған барлық нәрсе;
• жемістер мен жидектердің кез келген сорттары;
• ірімшік;
• алкоголь;
• консервілердің кез келген түрі.

Ыдыстардың дәмін жақсарту үшін сіз мыналарды пайдалана аласыз: лимон шырыны, алма сірке суы, дәмдеуіштер. Ыдыс-аяқтар кез келген жолмен дайындалады, ең бастысы - майсыз.

«Ауыспалы» кезеңі

Бұл бөлік салмақ қажетті нәтижеге дейін азайғанға дейін созылады. Және бұл әдетте 7 айға дейін.

«Ауыспалы» атауы ақуыз күндерінің шеңберде ақуызды-көкөніс күндерімен ауысуына негіз болады. Бұл шеңбердегі күндер санын өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады. Ең бастысы, екі күннің саны бірдей болуы керек.

Диета кезінде, әдетте, жеті күнде 0, 8-ден 1 кг-ға дейін салмақ жоғалтады. Ауыстыру кезінде рұқсат етілген тағамдарға құрамында крахмал жоқ көкөністер қосылады:

• қызанақ, дайкон, болгар бұрышы;
• black eyed peas;
• асқабақ, асқабақ;
• оның барлық сорттарында қырыққабат;
• кез келген жеуге болатын саңырауқұлақтар;
• насыбайгүл, жапырақтар және балдыркөк тамыры.

Осы кезеңде күніне 1 шай қасық зәйтүн майын тұтынуға рұқсат етіледі.

«Бекіту» кезеңі

Диетаның бұл кезеңі ең қиын. Салмақ қажетті деңгейге дейін төмендеді. Тоқтау туралы ойлар пайда болады. Мәселе сонда. Диетаны қазір тоқтату барлық бұрынғы әрекеттерді бұзады. Ал осыншама қиындықпен арылған килограммдардың барлығы қос күйінде қайтады.

Ұзақтығы жоғалған килограммдардың санына байланысты. 1 килограмм жоғалту 10 күнге тең деп аталатын формула бар. Біз аламыз - жоғалтқан 10 кг * 10 күн біз біріктіруге 100 күн аламыз. Үлкен плюс - сіз «қуанышты» күндерді ұйымдастыра аласыз. Бұл кезде картоп, қызылша, сәбіз, бұршақ, жүгері, бұршақ жеуге рұқсат етіледі. Рас, аптасына бір күн, бірақ кез келген мөлшерде.

Рұқсат етілген өнімдер төрт түрге бөлінеді:

• ақуыздық тағам;
• ақуыз және көкөніс тағамдары;
• ақуыз, көкөніс және крахмал тағамдары;
• «қуанышты» күн (бірақ аптасына бір рет).

«Тұрақтандыру» кезеңі

Бұл сіздің салмағыңызды өмір бойы сақтауға көмектеседі. Тек белгілі бір ережелерді сақтау қажет:

• үстелден аздап аштық сезімімен кету;
• су күніне 2, 5 литр;
• Аптасына бір рет, кез келген ақуыз өнімдерінің ораза күні;
• дене шынықтыру.

Бұл кезеңде тыйым салынған өнімдерге мыналар жатады: тазартылған қант және одан жасалған барлық заттар, ақ ұн және одан жасалған барлық заттар.

Бұл бөлікті дұрыс тамақтану тәртібімен салауатты өмір салты деп атауға болады.

Дюкан диетасына қажетті тағамдар

Қандай тағамдарды жеу керек:

Сүт қышқылы	Теңіз тағамдары	Ет	Көкөністер	Балық	Жұмыртқа
сүзбе айран йогурт сүт Ряженка фета ірімшігі	асшаяндар өзен шаяны крабтар лобстер устрицалар бақалшық	бұзау еті сиыр еті тауық түйетауық бауыр тіл қарыншалар көгершіндер бөдене қоян еті	салат балдыркөк қияр асқабақ қояншөп қымыздық бұрыш қызанақ асқабақ Daikon жасыл пияз орамжапырақ саңырауқұлақтар қызылша сәбіз	треска поллок көк ақтау майшабақ скумбрия сардина шпраттар ақсерке уылдырық майшабақ капелин	тауық бөдене

Бұл өнімдер тізіміне доктор Дюканның ұсыныстарын ескере отырып рұқсат етіледі.

Күнделікті кезеңдерге арналған мәзір

Дюкан диетасының әрбір кезеңінде өз мәзірі бар. Нәтижеге жету үшін мәзірді қатаң сақтау керек.

«Шабуыл» кезеңі

Шабуыл кезеңі мәзірі

Күндер	Бірінші тамақ	Екінші тамақ	Тағам	Ұйықтар алдында 3 сағат
дүйсенбі	Бөдене жұмыртқасының омлеті	Буға пісірілген бұзау еті	Кефир	Қайнатылған балық
сейсенбі	Бір стақан ашытылған пісірілген сүт	Жас пісірілген сиыр еті	Ірімшмшік	Грильде пісірілген тауық еті
сәрсенбі	Майы аз сүзбе	Қайнатылған күркетауық	Жұмыртқа ақ омлет	Қайнатылған лосось бөлігі
бейсенбі	100 г майсыз ірімшік	Пісірілген бұзау еті	Бөдене жұмыртқасы	Ірімшмшік
жұма	2 жұмсақ пісірілген жұмыртқа	Пісірілген балық	Ряженка	Буға пісірілген сиыр еті
сенбі	Тауық және бір жұмыртқа	Сиыр етінен жасалған жас котлеттер	Ірімшмшік	Бөдене
Жексенбі	Сүзбе 200 г	Түркия филесі орамы	Йогурт	Қоян еті

Тамақтану саны кез келген болуы мүмкін, сондай-ақ тұтынылатын тағамның мөлшері. Міндетті ішу режимі.

«Ауыспалы» кезеңі

Кезең мәзірі «Ауыстыру»

Күндер	Бірінші тамақ	Екінші тамақ	Тағам	Ұйықтар алдында 3 сағат
дүйсенбі	Майы аз сүзбе, жасыл шай	Буға пісірілген балық, айран	Ряженка	Екі жұмыртқаның ақ омлеті, шөптік сусын
сейсенбі	Жұмсақ пісірілген жұмыртқа, шикі көкөністер, кофе сусыны	Шөптер қосылған тауық сорпасы	Ряженка	Көкөніс қосылған сүзбе
сәрсенбі	Тауық еті, әлсіз шай	Жасыл қосылған құлақ сорпасы	Кефир	Ірімшікпен пісірілген түрік филесі
бейсенбі	Сүзбе, әлсіз жасыл шай	Шөптер мен бұзау еті қосылған көкөніс сорпасы	Йогурт	Жаңа піскен көкөністермен тауық еті
жұма	Қуырылған бөдене жұмыртқасы, салат, сүт қосылған әлсіз кофе	Көкөністермен қуырылған майсыз сиыр еті	Ряженка	Буға пісірілген қоян котлеттері, шөптен жасалған сусын
сенбі	Шөптік сусын қосылған сүзбе	Пісірілген тауық етінің бір бөлігімен көкөніс сорпасы	Брынза	Қырыққабат құймақтары, йогурт
Жексенбі	Ірімшік құймақтары, йогурт	Шөптер мен йогурт соусы қосылған омар еті	Кефир	Бұзау еті қосылған бұқтырылған көкөністер

Диетаның осы кезеңінде әртүрлілік көбірек болады, яғни «Ауыстыруға» шыдау оңайырақ.

«Бекіту» кезеңі

«Тығыздау» кезеңінің мәзірі.

Күндер	Бірінші тамақ	Екінші тамақ	Тағам	Ұйықтар алдында 3 сағат
дүйсенбі	Сүзбе кастрюльі, жидектер, кофе сусыны	Балық сорпасы, бір тілім нан	Алма соусы	Көкөніс кастрюльі, бұзау еті, жасыл шай
сейсенбі	Жеміс қосылған сұлы майы	Макарон өнімдері, фета ірімшігі	Көкөністері бар фрикаделькалар	Сүзбе, ашытылған пісірілген сүт
сәрсенбі	Қаптағы жұмыртқа, бір үзім нан, бір стақан сүт	Көкөніс сорпасы, тауық еті, шай	Жидектер 200 г	Ірімшмшік
бейсенбі	Жеміс пен әлсіз шай қосылған сүзбе	Бұршақ сорпасы, сиыр еті,	Бұқтырылған көкөністер, балық	Ряженка
жұма	Шөптермен екі жұмыртқаның ақ омлеті, әлсіз шай	Шөптер мен көкөністермен балық сорпасы	Пісірілген алма	Қоян етінің бір бөлігімен бұқтырылған көкөністер, шөп шайы
сенбі	Тефтели қосылған қарақұмық ботқасы, сүт қосылған кофе	Ет қосылған көкөніс сорпасы, цуккини котлеттері, шай	Теңіз өнімдері қосылған көкөніс салаты	Алма, сүзбе пюресі, әлсіз шай
Жексенбі	Сүзбе құймақ, стақан сүт	Шөптер мен жұмыртқа қосылған ет сорпасы, нанның бір бөлігі	Жаңа қантсыз жидектер	Ряженка

Бұл кезең бұрынғыға қарағанда әртүрлі диеталармен сипатталады. Таңдау үшін қазірдің өзінде көп нәрсе бар.

«Тұрақтандыру» кезеңі

Осы кезеңдегі Дюкан диетасының мәзірі алдыңғы кезеңдерге қарағанда әртүрлі және толық. «Консолидация» кезеңінен жалғыз айырмашылық - бейсенбіде міндетті түрде ораза протеин күні (доктор Дукан ұсынған).

Пьер Дюканның рецептері

Тай тауық сорпасы

Қабылдау:

• тауық еті – 1 дана;
• салқындатылған таза сұйықтық – 1 л;
• кинза бұтақтары - жарты байлам;
• Шисандра шөпі – 1 сабақ;
• papeda quillum – 1 жапырақ;

Тауық филесін кастрюльге салып, алдын ала салқындатылған сумен толтырыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз, көбік жинаңыз. Отты кішірейтіңіз. Пияздың жартысын екі бөлікке кесіңіз, бұтақтарды дөрекі кесіңіз, кірпі жапырағын ұсақтаңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді қазірдің өзінде дайындалған тауық етіне қосыңыз. Сорпаны баяу отта тағы үш сағат пісіруді жалғастырыңыз. Лимонграс және папеда квиллум бұл сорпаға балғындық пен хош иіс қосады.

Желе десерті

Қабылдау:

• майы аз сүзбе – 0, 4 кг;
• тауық жұмыртқасының ақтығы – ½;
• желатин - 1 парақ
• ксилит - 1, 5 ас қасық. л. ;
• бадам сығындысы – 4-5 тамшы.

Желатинді салқындатылған суға батырыңыз. Бөлек, біраз сүзбе қыздырыңыз. Желатинді ерітпеңіз, ол ісінгенше күтіңіз, сығып, құрғатыңыз. Содан кейін оны сүзбеге қосыңыз. Желатин ерігенше мұқият араластырыңыз. Қалған сүзбе, ксилит бөлігі және бадам сығындысын ыдысқа салыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз және сүзбе желатинімен біріктіріңіз. ½ жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз және соңында қалған ксилит қосыңыз. Алынған көбікті сүзбемен мұқият біріктіріңіз. Қоспаны екі қалыпқа бөліп, тоңазытқышта суытыңыз.

Дюкан диетасының нұсқалары

Диетолог Дюкан диетаның бірнеше нұсқасын әзірледі. Адамдардың бәрі әртүрлі және әркімнің өз қалауы немесе шектеулері бар. Осының негізінде Пьер Дюкамп әзірледі:

• экспресс диета;
• вегетариандық диета;
• жүкті және бала емізетін әйелдерге арналған диеталық тағам.

Экспресс диета

Диеталық тамақтанудың бұл түрі қосымша фунт жоғалтқандарға арналған, бірақ белгілі бір себептермен жоспарланған жолдан «құлап» кетті және салмақтың бір бөлігі қайтарылды. Бұл ақуыз тағамдарынан тұратын жеңіл, асқынбаған диета. Бұл түрі жан-жақты және шектеулерде соншалықты күрделі емес. Жеті күнде сіз 1 кг-ға дейін салмақ жоғалта аласыз. Бірақ су мен дене тәрбиесіне қойылатын талаптар өзгеріссіз қалады.

1. Бірінші күн – кез келген мөлшерде белокты тағам.
2. Екінші күн - бірінші күннің диетасына көкөністерді (картоптан басқа) қосыңыз.
3. Үшінші күн – 1 және 2-ші күндер тамақ қабылдауды шектемейді + бір алма.
4. Төртінші күн – ақуыздар, көкөністер, жемістер + бір кесек нан.
5. Бесінші күн – ақуыздар, көкөністер, жемістер, бір кесек нан + 30 г майсыз ірімшік.
6. Алтыншы күн – бесінші күннің диетасына өз таңдауыңыз бойынша 0, 2 кг крахмал өнімдерін қосыңыз.
7. Жетінші күн - алтыншы күннің барлық өнімдері. Бірақ жақсы жаңалық бар - бұл күні сіз қалағаныңызды жей аласыз.

Бұл диета нұсқасы ең қарапайым және ұзаққа созылады. Бірден нәтиже болмайды, бірақ ешқандай ауыр моральдық жүктеме болмайды.

Вегетариандық тағам

Классикалық Дюкан диетасы мен вегетариандықтарға арналған тамақтану арасында ерекше айырмашылық жоқ. Диетаның негізі бұрынғысынша бірдей ақуыз өнімдері болып табылады. Бірақ бұл диетадан жануар ақуыздары алынып тасталады.

Рұқсат етілген өнімдер:

• барлық түрдегі жұмыртқалар;
• майсыз сүт өнімдері;
• фета ірімшігі және соя ірімшігі;
• ботқа;
• соя еті;
• бұршақ, спаржа, бұршақ;
• қантсыз жемістер.

Вегетариандықтар жануар ақуыздарын тұтынбайды. Бірақ егер сіз Dukan диетасын қолдансаңыз, бұл жағдайда жұмыртқа мен сүт қышқылы өнімдерін тұтыну керек. Су және дене шынықтыру режимі өзгеріссіз қалады.

Жүкті және бала емізетін әйелдерге арналған диеталық тағам

Пьер Дюкан диетолог болғандықтан, әйелдердің осы санатына қойылатын сөзсіз талап салмақты қажетті шектерде ұстау болады. Бірақ бұл әйелдер ерекше. Сондықтан дәрігер жүкті және бала емізетін әйелдерге күнделікті диетадағы үшінші кезеңді - «Консолидацияны» пайдалануды ұсынады. Табыс бірден көрінбейді, бірақ тұтастай алғанда, қосымша фунт пайда болмайды және ол өзіңізге немесе балаға зиян тигізбейді.

Дюкан диетасының жағымсыз жақтары

Кез келген диеталық тағам белгілі бір патологияны емдеу үшін әзірленген. Дукан диетасы ең алдымен артық салмақпен күресуге арналған. Бірақ ағзадағы созылмалы аурулардың болуы зиян келтіруі мүмкін.

Диеталық тағамның бұл түрін қолдануға тыйым салынған патологиялар тізімі:

• бауырдың созылмалы қабынуы;
• гипертония;
• пиелонефрит;
• буындардың қабынуы;
• асқазан-ішек жолдарының жаралары;
• тамырлы склероз.

Бұл аурулар үшін сіз доктор Дюканның диетасын пайдалана алмайсыз, бұл салмақ жоғалту әдісінің минусы.

Бұл диета туралы адамдардың пікірлері

Оң нәтижеге қол жеткізген адамдардың пікірлері:

• «Тамаша диета. Мен бала кезімнен артық салмақпен ауырдым. Және ол не істеуге тырысса да. Бір жыл бұрын мен доктор Дюканмен «саяхатымды» бастадым. Нәтиже: Менің салмағым 80 кг (бойым 160 см), 26 кг жоғалттым және қайтып келмейді».
• «Мен үш баланың анасымын. Және, әрине, босану кезінде және одан кейін - артық салмақ. Мен таблеткадан массажға дейін салмақ жоғалтудың барлық әдістерін бастан өткердім. Нәтиже теріс. Бірақ бір досым диетаның бұл түрін ұсынды. Мен сені көпке дейін әңгімелермен қинамаймын. Алғашқы 10 күнде (және салмағым 95 кг болды) мен шамамен 15 кг жоғалттым! Мен бұл бастамаға өте қуаныштымын, мен диетаның барлық кезеңдерінен өтуге шешім қабылдадым және соңына жеттім. Бүгінгі күні бойым 170 см болатын салмағым (мен жасөспірім емеспін) 68 кг. Барлығы - минус 27 кг. Дюкан диетасының арқасында. Ол оған тұрарлық ».

Бұл диета туралы дәрігерлердің пікірі

Қазіргі уақытта кейбір дәрігерлер арасында медициналық тамақтанудың бұл түрінің ішкі органдардың жұмысына қолайсыз әсері туралы көзқарас бар. Дәрігерлер бұл диета бүйрекке, өкпеге, жүрек бұлшықетіне және буындарға зиянды әсер етеді деп санайды. Денедегі созылмалы процестер болса, бұл диетаны қолдануға болмайды.

Қорытындылай келе, диетаның бұл түрінің оң және теріс жақтары бар екенін атап өткім келеді. Сіз басқа біреудің оң немесе теріс тәжірибесіне негізделген асығыс шешім қабылдамауыңыз керек. Өз денеңізге дана болыңыз және дәрігеріңізбен кеңесіңіз.